보이차란 발효차의 일종으로 독특한 색과 향을 가지고 있어서 인기가 많은 편입니다. 보이차의 종류는 생차와 숙차로 구분하는데요. 생차는 흑차에 포함하지 않는다고 합니다. 최근에 보이차가 유행하는 것 같아서 저도 사서 차로 즐기고 있는데요. 제대로 보이차 끓이는법은 쉽지 않게 느껴졌습니다. 나름 고가의 보이차를 제대로 먹기 위해서는 보이차 끓이기도 잘해야 할 것 같습니다.
보이차 끓이는법은 끓인 물을 찻주전자와 컵에 넣어 따듯하게 만든 후 따른 물을 버리고, 찻주전자에 3g의 찻잎을 넣고 다시 끓인 물을 부어 버립니다. 다시 끓는 물을 넣고 뜸을 들인 후 컵에 따라 마시면 됩니다. 개인의 기호에 따라서 찻잎을 1회 우려내고 마시거나 1회는 따라 버리고 두 번째 우린 보이차를 즐기는 경우가 있습니다. 모든 음식이 그렇듯 기본만 알고 자신의 입맛에 맞게 즐기는게 좋을 것 같아요
보이차를 추출한 시간이 길수록 떫은맛과 쓴맛이 나오므로 입맛에 맞게 조절하는게 중요한데요. 보이차의 종류에 따라 다르겠지만 두 번째 잔부터 제 입맛에 맞게 느껴지더라고요. 보이차 끓이는법은 자신의 기호에 맞춰서 조절할 필요가 있는 것 같습니다. 보이차를 보관할 때는 곰팡이가 피거나 썩을 수 있어서 주의가 필요한데요.
통풍이 잘되고 직사광선을 피해서 보관해야 하고 습도가 높지 않은 곳에 두는게 좋습니다. 보이차 끓이는법으로 찻잎을 잘 분리해줘서 맛이 우러날 수 있도록 하고 1회 세차를 해줄 필요도 있습니다. 처음 보이차를 마시면 어떤 맛을 느껴야 할지 모르는게 당연하고요. 계속 마시다 보면 내 입맛에 맞게 조절이 능숙해질 수 있고요.
보이차는 4~5회를 끓여 먹어도 맛을 느낄 수 있을 정도로 강한 경우가 많아서 기본적인 방법만 참고하고 입맛에 맞는 맛을 찾으셨으면 좋겠습니다. 보이차는 카페인 함량이 높은 편으로 카페인에 민감한 분들은 가급적 여러 번 차를 끓여서 먹어 보고, 너무 많이 먹을 경우 설사, 위경련의 부작용을 느낄 수 있으니 적당량을 즐겨보세요.